【兵庫県洲本市】淡路島産天然活アワビ・サザエセット

今回は兵庫県洲本市へのふるさと納税10,000円で頂ける「淡路島産天然活アワビ・サザエセット」です。

アワビ、居酒屋などで食べたことはあったけれど、
固くておいしいと思ったことありませんでした。

しかし「天然活アワビ」、字面からして美味しいはずと意気込んで注文。

注文から7日、ヤツは出勤前の慌ただしい時間にやってきました(配達日は指定できなかった)。

初めて食べる「天然活アワビ」なるもの、最高の状態で食べねば。会社は二の次です。

保存方法を調べ、殻から外して冷蔵庫に閉まって出社しました。

その夜…

鮑は白ワインで蒸し焼きにし、肝は細かく叩いてバターで温め、醤油を少し垂らしたソースを添えて食べたところ…柔らかくて美味しい！

肝が鮮やかすぎるグリーンで少し怯みましたが、メスの肝が緑で、オスがクリーム色だそうです。尚、味はオスメス違いはないらしい。

調理前に切れ端を味見してみたけど、生はやはり固くて味もよくわかりませんでした。火を通した方が好きなようです。

サザエはだし醤油を垂らしてつぼ焼きに。美味しかったのですが、量が多すぎて2回に分けて食べれば良かったなと思いました（冷凍保存可能です）。

（妻三郎）